Hà Giang có đặc sản gì? TOP 10 món ngon nhất định nên thử một lần

Nằm bên cạnh biên giới phía bắc của Việt Nam, Hà Giang không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ cùng núi non hùng vĩ mà còn là thiên đường của những đặc sản ẩm thực hấp dẫn. Vậy Hà Giang có đặc sản gì nổi tiếng? Hãy cùng khám phá TOP 10 món ăn nhất định nên thử khi có dịp ghé thăm mảnh đất này.

1. Hà Giang có đặc sản gì nổi tiếng?

Ẩm thực Hà Giang từ lâu đã nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú, mang đậm bản sắc văn hóa của các dân tộc thiểu số nơi đây. Nếu bạn chưa biết Hà Giang có đặc sản gì thì tham khảo ngay 10 món ngon sau đây:

1. 1. Thịt trâu gác bếp

• Giá bán tham khảo: 800.000đ - 1.000.000đ/ kg.

Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là niềm tự hào của người dân Hà Giang. Món ăn này đã trở thành thương hiệu đặc sản, níu chân du khách bởi hương vị độc đáo và đậm đà bản sắc văn hóa. Hương vị của thịt trâu gác bếp là sự hòa quyện tinh tế giữa thịt trâu tươi tẩm ướp cùng hạt mắc khén và múi khói bếp. Màu thịt bên ngoài nâu sẫm còn bên trong có màu đỏ bắt mắt.

Thịt trâu gác bếp Hà Giang

1. 2. Thắng dền

• Giá bán tham khảo: 25.000đ - 50.000đ/ bát.

Để tạo ra món thắng dền, người dân Hà Giang sử dụng gạo nếp nương thơm ngon, nhân làm từ nhiều loại nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ,... Khi ăn, chúng ta lần lượt thấy rõ vị ngọt dịu và dẻo dẻo, mùi thơm thoang thoảng của gạo nếp. Nên cho thêm chút đường hoa mai và gừng, lạc rang sẽ ngon hơn.

Thắng dền Hà Giang

1.3. Mèn mén

• Giá bán tham khảo: 10.000đ - 15.000đ/ tô.

Một món ăn độc đáo đến từ dân tộc H Mông. Mèn mén làm từ ngô, ngô sau khi thu hoạch về được đem phơi khô, tách hạt, giã bằng cối đá xong đồ bột bắp chín tới và để lên men thơm bùi. Muốn tạo ra mèn mén chuẩn vị, yêu cầu người làm phải có kinh nghiệm lâu năm, căn chỉnh chuẩn lượng nước và trộn đều tay. Món này có vị thanh, ngọt, bùi và được bán rộng rãi ở các khu chợ tại Hà Giang.

Mèn mén Hà Giang

1.4. Lạp xưởng gác bếp

• Giá bán tham khảo: 250.000đ - 300.000đ/ 500gr.

Người dân Hà Giang làm lạp xưởng gác bếp nhằm bảo quản thịt trong thời gian lâu hơn. Họ lấy thịt lợn vai bỏ bì làm nguyên liệu chính, phần nhân dùng thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông tẩm ướp gia vị. Sau đó, hun khói trên gác bếp khoảng 12 - 14 giờ liên tục. Vì thế, món này ngậy thịt và đậm mùi khói đặc trưng.

Lạp xưởng gác bếp Hà Giang

1.5. Thắng cố

• Giá bán tham khảo: 30.000đ - 50.000đ/ bát.

Theo truyền thống, món thắng cố chế biến từ lòng ngựa nhưng để hợp khẩu vị của du khách thì nhiều chủ quán ở Hà Giang đã thay thế bằng nguyên liệu thịt bò, lợn, trâu. Nước dùng là thứ tinh túy nhất của thắng cố, được ninh từ xương và nội tạng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngọt của thịt, cay nhẹ của nước hầm hòa quyện khiến ai từng nếm qua đều nhớ mãi không quên.

Thắng cố Hà Giang

1.6. Phở chua

• Giá bán tham khảo: 100.000đ - 140.000đ/ kg.

Hà Giang có đặc sản gì? Nếu đến Hà Giang mà không biết ăn gì buổi sáng thì hãy thử món phở chua, chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng. Phở chua là bánh phở tươi làm từ hạt gạo dẻo chan cùng nước dùng vị chua ngọt. Ăn kèm thịt lợn rán, lạp xưởng hoặc thịt vịt quay, dưa chuột, đu đủ đều rất hấp dẫn. Ai uống được rượu nhất định nên gọi thêm rượu ngô để thưởng thức cùng thì hoàn hảo.

Phở chua Hà Giang

1.7. Thịt lợn cắp nách

• Giá bán tham khảo: 100.000đ - 140.000đ/ kg.

Lợn cắp nách chế biến từ giống lợn nhỏ, chỉ nặng tầm 10 - 15kg nuôi thả rông nên thịt chắc. Với món đặc sản Hà Giang này, chúng ta có thể chế biến bằng cách nướng, hấp, xào,... đều ngon. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh, kèm các loại rau thơm tùy khẩu vị của mỗi người.

Thịt lợn cắp nách Hà Giang

1. 8. Xôi ngũ sắc

• Giá bán tham khảo: 10.000đ - 15.000đ/ phần.

Đây là món ăn truyền thống của người Tày sinh sống tại Hà Giang trong những dịp lễ gia tiên, tết. Xôi ngũ sắc làm từ gạo nếp thơm và dẻo. Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá để tạo màu. Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước rồi đổ vào chõ đồ chín. Xôi có 5 màu sắc rực rỡ tượng trưng cho ngũ hành: trắng (kim), tím (mộc), xanh dương (thủy), đỏ (hỏa), vàng (thổ).

Xôi ngũ sắc Hà Giang

1.9. Cháo ấu tẩu 

• Giá bán tham khảo: 20.000đ - 50.000đ/ bát.

Món cháo này được chế biến từ củ ấu tẩu, một loại củ mọc hoang ở vùng đất Hà Giang. Nó chứa nhiều dược tính quý giá giúp bồi bổ sức khỏe, phòng ngừa bệnh tim mạch, xương khớp. Củ ấu tẩu được sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố, hầm cùng gạo nương thơm dẻo và thịt băm hoặc chân giò. Khi ăn, cháo có vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt thanh từ nước dùng và vị béo ngậy của thịt.

Cháo ấu tẩu Hà Giang

1.10. Bánh đá

• Giá bán tham khảo: 35.000đ - 50.000đ/ kg.

Bánh đá, cái tên nghe đã thấy lạ lùng lại là một món đặc sản hấp dẫn của Hà Giang. Khác với những loại bánh thông thường, nó có hình dạng thuôn dài, màu trắng tinh như gạo và được chế biến theo một cách khác biệt hoàn toàn. Thường người ta hay chế biến bánh đá bằng cách chiên ăn vặt, thái thành sợi luộc chín ăn kèm nước hầm xương,...

Bánh đá Hà Giang

2. Một số lưu ý khi mua đặc sản ở Hà Giang

• Nên mua đặc sản Hà Giang tại các cửa hàng uy tín, có thương hiệu rõ ràng. Tránh mua hàng rong, hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ.

• Cẩn thận kiểm tra kỹ chất lượng sản phẩm trước khi mua. Lưu ý hạn sử dụng, bao bì sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị phồng rộp, biến dạng.

• Mặc cả khi mua sắm tại các khu chợ hoặc cửa hàng không niêm yết giá. Tuy nhiên, cần trả giá một cách lịch sự, vui vẻ, tránh ép giá quá mức.

• Sau khi mua đặc sản, phải bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng. Đồng thời, giữ lại hóa đơn mua hàng để có thể đổi trả nếu sản phẩm không đạt chất lượng.

Đến đây, các bạn đã biết Hà Giang có đặc sản gì hấp dẫn rồi phải không. Đừng quên, thường xuyên theo dõi Hà Giang Open Tour để biết thêm nhiều thông tin du lịch hữu ích giúp mỗi chuyến đi trở nên trọn vẹn hơn nhé!